أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـات بالضغط هنا. كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل بالضغط هنا .
السردين 1 سردين محشي في الفرن [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] المقادير: 12 حبة سردين كبيرة 4 حبات طماطم متوسطة 6 فصوص ثوم ربطة بقدونس 3 ملاعق زيت زيتون ثلاث ملاعق خبز يابس محمص ومطحون ملح فلفل اسود 12 حبة بذور قصبر فلفل عكري حار فلفل أحمر(دريس) حار التحضير نقي السردين من الاحساء والفلس(البرص) وانزعي الراس والعمود الفقري بعناية [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] الدرسة: اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر والملح والفلفل الاسود اخلطيه مع الخبز اليابس مطحون والزيت ابرشي الطماطم لتحصلي على عصيرها واضيفيه إلى الخلطة قطعي البقدونس ناعما جدا واضيفيه إلى الخلطة احشي السردين ورصيه في طبق الفرن بشكل دائري او مستطيل راسا على عقب أضيفي كاسا من الماء إلى باقي الحشو ليصبح سائلا قليلا فوق الطبق ادخلي الطبق الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا يقدم ساخنا مع سلطة أو بطاطا مفورة
.طاجين السردين في الفرن
المقادير: سردين منقي ومنزوع عنه العمود الفقري والذنب بطاطا مقطعة إلى شرائح مستديرة طماطم مقطعة إلى شرائح مستديرة رأس فلفل حار زيتون بلا نواة(عظم) الدرسة: فلفل دريس ثوم راس فلفل حلو ربطة بقدونس أوراق نعناع طازج ملعقة صغيرة بذور قصبر ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة فلفل عكري ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة زنجبيل ملح زيت زيتون
التحضير[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] الدرسة: اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر جيدا ضعيه في صحن غامق مع باقي التوابل إقطعي الفلفل الحل إلى قطع صغيرة والبقدونس والنعناع ايضا وأضيفي الكل إلى الدرسة أضيفي كأس زيت الزيتون اقسمي الدرسة إلى قسمين وضعي البطاطا في الأول والسردين في الثاني مدة ساعة تقريبا مع التحريك من حين لآخر [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]الإعداد: افرشي طبق الفرن بنصف شرائح البطاطا افرشي فوقها نصف السردين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]اكملي بباقي البطاطا وفوقه باقي السردين غطي بشرائح الطماطم والزيتون ورأس الفلفل الحار اسقي بباقي الدرسة ضعي في الفرن مدة 30 دقيقة تقريبا [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]يقدم مع سلطة خضراء
السردين على طريقة الإسكابيش =[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير: سردين صغير بدون فلس(برص) ملح ليمون هريسة للتقديم التحضير أحلى طبق سردين عند الرجال هو السردين المقلي برة لماذا لانه لا ينظف بالماء ولا ينقى وهذا لما يكون السردين طازج جدا وصغير ا لم يظهر على ظهره الفلس أو البرص امسحي السردين بفوطة أضيفي الملح مرري في الطحين او الفرينة اقلي في زيت حار قليلا قدمي مع الليمون او الخل والهريسة سردين مقلي [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]= سردين متوسط الحجم ملح كمون فلفل عكري حار طحين (فرينة) أو سميد رقيق ليمون أو خل ابيض التحضير: نقي السردين وانزعي عنه الفلس(البرص) والعمود الفقري واحتفظي بالذنب أضيفي له الملح والفلفل عكري الحار مرريه في الطحين او السميد واقليه في الزيت الحر قدميه مع الليمون او الخل الابيض وبطاطا مفورة مع البقدونس والثوم وزيت الزيتون
5 سردين بصلصة الطماطم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]= سردين صغير صلصة الطماطم طماطم ثوم زيت زيتون فلفل عكري كمون ورق غار(رند) بقدونس بذور قصبر التحضير: نقي السردين وانزعي عنه الفلس(البرص) والعمود الفقري والذنب الصلصة انزعي قشرة الطماطم وارحيها جيدا اهرسي الثوم مع بذور القصبر واضيفيها إلى الطماطم مع باقي التوابل والزيت ضعي السردين في الصلصة 20 دقيقة ثم ضعيها على نار متوسطة 20 دقيقة يقدم مع سلطة خضراء او سبانخ (سلق) ...
[center]6 سردين محشي مقلي = 640[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] المقادير: 1 كلغ سردين متوسط الحجم طحين(فرينة) الحشو: ربطة بقدونس رأس صغير ثوم حبتان طماطم 4حبات فلفل دريس ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة ملح مراس ملعقة بذور قصبر اوراق نعناع طازجة ملعقتان خبز يابس محمص ومطحون زيت زيتون ليمون للتقديم التحضير: نقي السردين وانزعي عنه العمود الفقري واحتفظي بالذنب الدرسة: اهرسي الفلفل دريس مع الثوم وبذور القصبر جيدا ابشري الطماطم لتحصلي على عصيرها ولبها وأضيفيها إلى الخليط السابق أضيفي كل التوابل أضيفي الخبز اليابس المحمص والمطحون أضيفي زيت الزيتون حتى تحصلين على خليط متماسك الإعداد: خذي سردينة وضغي عليها ملعقة صغيرة من الحشو من جهة الداخل وافرشيه بعناية غطي بسردينة اخرى مرري في الطحين واقلي في زيت على نار متوسطة قدمي الطبق حارا مع الليمون يقدم مع سلطة خضراء او خضر مفورة
الجنس
المهنة
العمـر
النقاط : 
تقييم الأعضاء : 
موضوع: ملف عن السردين 
الإثنين نوفمبر 16, 2009 11:15 am
